Descripción

Jorge Veraza (coord.)

Itaca, 2007

ISBN: 968-7943-80-7

13.5 x 21 cm, 324 pp., $ 150.00

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En este libro se ofrece al lector un panorama amplio y esencial sobre algunos alimentos característicos de la dieta moderna como el azúcar refinada, la carne roja, los aditivos, la comida chatarra, la “fast food” y los transgénicos así como algunas enfermedades asociadas al consumo de los mismos como obesidad, diabetes y cáncer. De este modo se explica la crisis de los alimentos en relación con la crisis de sobreproducción de capital.